Gezonde voeding
- PDF / 629,368 Bytes
- 4 Pages / 595.276 x 841.89 pts (A4) Page_size
- 39 Downloads / 144 Views
HET BELANG IS DUIDELIJKER DAN OOIT
52
GEZONDE VOEDING
Zorgvisie december 2020
Een duurzame en gezonde voedingsketen in de zorg, dat is wat het ministerie van VWS en stichting Eten+Welzijn beogen met de online dialoog ‘Toekomstproef’. Is de coronacrisis wel het moment voor zo’n dialoog? Absoluut, denkt initiatiefnemer Rudi Crabbé: ‘Corona laat zien welke invloed voedingspatronen hebben op onze gezondheid.’ tekst Hester Hinloopen, Sterre ten Houte de Lange, Philip van de Poel beeld iStock
DE ROL VAN VOEDING IN DE ZORG IS HEEL GROOT, ZEGT RUDI CRABBÉ. Als oprichter van de stichting Eten+Welzijn zet hij zich al jaren in om het eten en welzijn van patiënten, cliënten en burgers te verbeteren. ‘Het aantal chronisch zieken neemt toe, het aantal mensen met obesitas neemt toe. Patiënten met een goed voedingspatroon herstellen sneller en hebben minder complicaties bij een behandeling en het heeft positieve effecten op hun herstel.’ Ook covid-19 laat het belang van goede voeding zien. ‘Het is geen geheim dat mensen die op de IC terechtkomen relatief vaak leefstijlgerelateerde problemen hebben’, zegt Crabbé. ‘Ook bij het herstel van coronapatiënten, die vaak veel spiermassa hebben verloren, speelt het voedingspatroon een belangrijke rol.’ Duurzaamheid en gezonde voeding is dan ook niet slechts een leuke optie, een extraatje of projectje in de zorgverlening, aldus Crabbé. ‘Duurzaamheid is net als rechtvaardigheid en menselijkheid een ethisch principe. Het is onderdeel van je
‘Er zitten heel veel kanten aan een duurzame en gezonde voedingsketen’
53
eed als arts! Artsen zweren: “Ik zal zorgen voor zieken, gezondheid bevorderen en lijden verlichten. Ik stel het belang van de patiënt voorop en eerbiedig zijn opvattingen. Ik zal aan de patiënt geen schade doen. Ik luister en zal hem goed inlichten.” Dan moet je duurzame en gezonde voeding onderdeel maken van je zorgverlening.’
Dialoog Ondanks het grote belang van gezonde voeding, schiet het nog niet erg op met de duurzame en gezonde voedingsketen in de zorg. Crabbé schetst het wicked problem: ‘Er zitten heel veel kanten aan. Duurzame voeding gaat niet alleen om gezond en lekker eten, in het thema komen verschillende lijnen samen: optimale voedingszorg voor iedereen, duurzame voedselproductie, minder afval en duurzame voedsellogistiek. Als een probleem te complex wordt, haken mensen af. Of mensen gaan zich juist focussen op een beperkt onderdeel van de oplossing. Dan krijg je een eendimensionale oplossing en kom je er ook niet.’ Om er meer beweging in te krijgen ziet hij de dialoog met alle betrokkenen als enige weg. ‘Dan gaan partijen zien dat ze vanuit een verschillend perspectief naar hetzelfde probleem kijken en dus een gezamenlijk streven hebben.’ In opdracht van het ministerie van VWS verzamelde Eten+Welzijn afgelopen zomer nieuwe ideeën, inzichten en initiatieven rond het thema duurzame voeding. ‘Iedereen van grond tot mond’ was welkom om een bijdrage te leveren: agrariërs, leveranciers, zorgprofessionals, bezoekers, bestuurders, patiënten en cliënten. ‘Als we samen
Data Loading...
