Vitamine und Spurenelemente
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Carolin C. Hack · Sonja Wasner
© Springer Medizin Verlag GmbH, ein Teil von Springer Nature 2020
Vitamine und Spurenelemente
Frauenklinik, Universitätsklinikum Erlangen, Erlangen, Deutschland
Redaktion M. Kiechle, München D. Paepke, München
Hintergründe und Fakten Nahrungsergänzungsmittel, Vitamine und Spurenelemente werden häufig von Patienten und auch gesunden Menschen eingenommen. Zu den Motiven zählen Verbesserung von Müdigkeit, Lebensqualität, Gesundheitszustand, Nebenwirkungen von Krankheiten oder konservativen Therapien. Aber macht dies Sinn? Mikronährstoffe liefern dem Menschen zwar keine Energie, müssen dem Körper aber dennoch zugeführt werden. Zu den Mikronährstoffen zählen unter anderem auch Vitamine und Spurenelemente. Vitamine sind für einen regelrecht funktionierenden Organismus essenziell. Vitamine sind lebensnotwendig, können aber vom menschlichen Körper nicht selber hergestellt werden und müssen von außen zugeführt werden. Bekannt sind 13 Vitamine, von denen 4 fettlöslich sind und 9 wasserlöslich. Zu den fettlöslichen Vitaminen zählen unter anderem die Vitamine A, D und E. Spurenelemente sind Mikronährstoffe, die mit weniger als 50 mg/kgKG (Körpergewicht) im menschlichen Körper vorkommen und die der menschliche Organismus ebenfalls nicht eigenständig herstellen kann. Essenzielle Spurenelemente sind für den Körper ebenfalls lebensnotwendig und rufen bei Unterversorgung Mangelerscheinungen hervor. Zu den essenziellen Spurenelementen zählen unter anderem Chrom, Kobalt, Eisen, Jod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen und Zink.
Übersicht Vitamine und Spurenelemente In den . Tab. 1 und 2 findet sich ein Überblick über alle Vitamine und Spurenelemente sowie deren Bedeutung für den menschlichen Organismus. Im Anschluss finden sich ausgewählte Beispiele mit Empfehlungen zur Substitution und aktueller Datenlage.
sinnvollsten ist die Zufuhr »allerAmnotwendigen Vitamine und Spurenelemente über die Nahrung Am sinnvollsten ist es, alle notwendigen Vitamine und Spurenelemente über die Nahrung zuzuführen. Nur bei Mangelzuständen, die durch Malnutrition, erhöhten Mikronährstoffverbrauch, Medikamenteninteraktionen, gestörte Aufnahme von Nährstoffen oder beispielsweise durch Erbrechen oder Durchfall bedingt sein können, ist eine gezielte Applikation von Vitaminen und Spurenelementen notwendig.
Vitamine
allem bei Veganern ein Mangel. Vegetarier nehmen dieses noch über Eier und Milch(-produkte) auf. Vitamin B12 nimmt im Körper eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und einem funktionierenden Nervensystem ein. Bei einem Mangel kommt es zu Krankheitsbildern, wie perniziöse Anämie, oder zu Schäden am Nervensystem mit neurologischen Störungen. Eine Mangelversorgung hat häufig ihren Ursprung nicht nur in einer zu geringen Vitamin-B12-Zufuhr, sondern auch in Störungen der Aufnahme, z. B. nach einer Magenbypassoperation. Erste Symptome eines Vitamin-B12-Mangels können sich durch Parästhesien, Erschöpfungszustände oder durch Probleme bei der Konzentration darstellen. Für Veganer oder Personen mit Vitamin-B12-Mangel bieten sich heu
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