Koken met de schijf van vijf
- PDF / 109,995 Bytes
- 1 Pages / 595.262 x 841.89 pts (A4) Page_size
- 46 Downloads / 208 Views
stap veranderen Eigenlijk wil iedereen wel gezond(er) eten, alleen komt het er niet altijd van. De kracht van nieuwe Schijf van Vijf is dat wordt benadrukt dat elke stap telt. Door het eetpatroon stap-voor-stap
te wijzigen, is de kans dat het lukt veel groter. De motiverende gesprekstechnieken die die¨tisten al jaren toepassen, sluiten hierbij naadloos aan. Eerst vaststellen waar je last van hebt en wat je zou willen bereiken, en dat vervolgens omzetten in praktische stappen, leidt eerder tot een blijvende gedragsverandering. Voor iedereen, dus ook voor mensen met diabetes, een voedselallergie of ondervoeding, vormt de nieuwe Schijf van Vijf de basis. De die¨tist kijkt vervolgens hoe de basisvoeding aangepast kan worden zodat er geen tekorten ontstaan, de klachten van de patie¨nt verminderen en zijn of haar gezondheid bevorderd wordt. Dat is en blijft de specialiteit en uitdaging voor de die¨tist, en de Schijf van Vijf maakt dat voor iedereen makkelijker.
Correspondentieadres Anja Evers, Nederlandse Vereniging voor Die¨tisten, De Molen 93, 3995 AW Houten, e-mail: [email protected]
Koken met de schijf van vijf Miljuschka Witzenhausen 1
Daar is ie dan de nieuwe schijf van vijf. Ik vond het mooi om te zien hoeveel stof dat doet opwaaien. Ieder medium heeft er wel iets over gezegd of over geschreven. Dit was voor het eerst dat ik zo dicht bij het vuur zat aangezien ik nu chef ben bij 24kitchen. Ik werd gevraagd om mijn mening door RTL boulevard, zag mijn twitterfeed volstromen met reacties en ik mocht een filmpje maken voor online over de schijf van vijf.
volgen zou het volgens mij prima gesteld zijn met onze kwaliteiten in de keuken. Want ja voor een lekker gezond voedingspatroon moet je koken. Daarnaast denk ik dat het met de eetproblematiek, of zich dit nu richt op obesitas of overhypergezond, een stuk beter er voor zou staan. Betekent dat ik me er altijd aan hou? Nee, ik snoep te veel. Heb soms te drukke dagen waardoor ik verzand in gemaksvoedsel. Maar ik durf voor 80% te zeggen dat ik erbij hoor.
Gulden middenweg Persoonlijk vind ik de schijf een gulden middenweg die ons allemaal een goed houvast geeft hoe te eten. We zijn namelijk best de weg kwijt op gebied van eten. Als chef word ik dagelijks geconfronteerd met de food-kampen. Je hebt het kamp superhealthy gestuurd vanuit esthetiek. Dan is er de food-elite, die weet hoe het moet maar daar ook het budget voor heeft. Dus langs alle speciaalzaken kan om het makkelijk en smakelijk te maken. Als laatste is er een groot deel van onze bevolking die het te druk heeft, een te kleine portemonnee en vervalt in gemaksvoedsel. Ze voeden zichzelf maar daar is dan ook alles mee gezegd. Wanneer we allemaal grotendeels de schijf van vijf zouden
1
Roomboter Ik ben erg enthousiast over de opschaling van groente en fruit. Ook de toevoeging van ongebrande noten en peulvruchten doen mij deugd. Het enige jammer vind ik het gemis van de roomboter. Die is heilig voor mij. Toch lijkt het mij echt te gek ooit een programma te maken aan de hand van de schijf van vijf. Recepten die
Data Loading...
